Чому суп застигає і перетворюється на желе: одна помилка веде до такого результату

Недосвідчені кухарі стикаються з проблемою: наваристий суп вже наступного дня перетворюється на справжній холодець. Відбувається так через одну помилку. Щоб її не повторювати, не потрібно кардинально змінювати рецептуру чи кидати в каструлю «секретний інгредієнт».

Але потрібно врахувати один нюанс, який перетворює першу страву на желе. Він пов’язаний із м’ясом на кістці. Якщо суп загуснув, найімовірніше, до страви було додано дуже багато кісток. Вони виділили солідну кількість колагену, що призвело до такого результату.

Таку страву можна не викидати. Желе достатньо розігріти, щоб воно знову набуло рідкої форми. Але в холодильнику страва знову застигне.

Наступного разу краще додати менше кісток та трохи більше води. Бульйон вийде менш наваристим, зате не перетвориться на холодець. У приготуванні супу важливо дотримуватися балансу, інакше перша страва легко може стати заливною. 

Читайте також:  Заповіді українського борщу

Культуру приготування українського борщу внесено до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО

Міжурядовий комітет з охорони нематеріальної культурної спадщини вніс український борщ до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує негайної охорони.

Йдеться про елемент “Культура приготування українського борщу”, пише Поштівка.

Рішення було ухвалено сьогодні, 1 липня, на 5-му позачерговому засіданні Міжурядового комітету з охорони нематеріальної культурної спадщини за зверненням МКІП було внесено елемент “Культура приготування українського борщу” до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує негайної охорони.

Члени Комітету в рішенні відзначили, що елемент виконує функцію соціальної інтеграції та згуртованості, яка служить об’єднанню народу України, незалежно від віку, статі чи походження. В цьому сенсі елемент демонструє важливу роль нематеріальної культурної спадщини під час збройних конфліктів та надзвичайних ситуацій.

У Раді хочуть встановити День українського борщу. Коли його святкуватимуть

“Борщ – культова українська страва”

24 депутати Верховної Ради пропонують парламенту встановити день українського борщу.

Про це йдеться в проєкті постанови №6361 від 30 листопада, передає Поштівка.

Текст документа опублікований на сайті Ради. У разі ухвалення постанови день українського борщу святкуватиметься щороку другої суботи вересня.

“З метою забезпечення охорони культурної спадщини, збереження уніфікованої української кухні та популяризації української культури в світі, посиленню суспільної уваги до збереження і вшанування традиційної української кухні та культури, тяглості культурної традиції, встановити в Україні День українського борщу, який відзначати щорічно у другу суботу вересня”, – зазначено в проекті постанови.

Почему медики после приема пищи советуют ходить пешком

Ученые Американской диабетической ассоциации рассказали, почему после приема пищи нужно устраивать пешие прогулки

Пешие прогулки очень полезны для организма, особенно, если устраивать их после приема пищи. Американские исследователи объяснили, как такая привычка отразится на здоровье.

Известно, что после сытного обеда или ужина хочется пойти полежать на диване или немного подремать, но врачи не рекомендуют поддаваться этому искушению. А вместо отдыха советуют устраивать пешие прогулки, потому что они помогают нормализовать уровень сахара в крови, улучшают пищеварение, снижают стресс и нервное напряжение. Ученые доказали, что 20-минутная прогулка на свежем воздухе сокращает в организме выброс кортизола — гормона стресса.

10 фактів про український борщ, яких ви не знали

В Україні борщ здавна вважався символом міцної родини

Існує понад 70 складених і описаних рецептів червоного борщу

 

В Україні борщ здавна вважався символом міцної родини: усі інгредієнти у полив'янім горщику варяться, бурлять, а потім, мліючи, передають свої аромати і смаки одне одному, стають одним цілим – багатим, наваристим, густим.

Читайте також: Заповіді українського борщу

Пропонуємо 10 фактів про борщ, яких ви точно не знали:

1. У давнину українці традиційно готували борщ на поминальний обід. Вважалося, що з парою від борщу відлітає до раю душа небіжчика.
2. Існує понад 70 складених і описаних рецептів червоного борщу. Найскладнішим та найдорожчим вважається "Борщ київський". Бульйон для нього варять з яловичини, баранини та свинини, а окрім обов'язкових складників додають натуральний хлібний квас.

Медики назвали самый полезный продукт для здоровья

Такой пищей оказались куриные яйца.

Диетологи, представляющие академический центр медицинских наук в Далласе, рассказали, что куриные яйца являются самой полезной пищей. В них содержится большое количество необходимых человеку витаминов и минералов. В состав одного куриного яйца входит 372 мг холестерина. Также в нём содержится холин, железо, животный белок и цинк, сообщили научные сотрудники.

При употреблении яиц можно регулировать аппетит, улучшить состояние здоровья и функционирование мозга. Информацией о новом исследовании специалисты поделились с изданием Поштівка.

В Украине будет зарегистрирована гуцульская овечья брындзя

Овечья брындзя может похвастаться многовековой историей, ибо изготавливают ее жители Карпатских гор.

До конца года в Украине будет зарегистрирован первый продукт питания с защищенным географическим указанием — гуцульская овечья брындзя. Этот вид сыра, который изготавливают овцеводы Карпат, получит марку, подтверждающую его высокое качество, многовековую традицию производства и связь с территорией, где его изготавливают. Коньяк, шампанское, пармезан… это тоже продукты с защищенным географическим указанием. Украинские продукты — не хуже.

Об этом пишет ZN.UA. По его словам, овечья брындзя может похвастаться многовековой историей, ибо изготавливают ее жители Карпатских гор — в Польше, Румынии, Словакии и в трех областях Украины: Закарпатской, Ивано-Франковской и Черновицкой — еще с XIV в. У гуцулов она считается более выдержанной, острой, и поэтому более вкусной.

Врачи назвали продукты, негативно влияющие на запах тела

Врачи утверждают, что пищевые привычки влияют на запах тела не меньше косметических средств. Более того, если на завтра намечена важная встреча и хочется приятно пахнуть, недостаточно отказаться, скажем, от чеснока. Красное мясо не лучшим образом влияет на запах тела, особенно если вы вспотеете: медленно перевариваясь, оно задействует целый ряд пищеварительных энзимов и реагентов. Продукты расщепления белка попадают в кровь и пот, а при смешивании с бактериями запах усиливается.

Итальянские ученые сообщили о пользе насекомых для похудения

Итальянские ученые из Университета Терамо считают, что существует особенная еда, которая поможет похудеть, если ей заменить некоторые продукты. Специалисты рассказали, как связаны похрустывание и похудение.

Об этом пишет Поштівка.

Ученые считают, что похудеть помогут насекомые. Их нужно есть, добавлять в блюда, и прочее. Например, пицца с хрустящей саранчой. Некоторые кулинарные изыски даже получили свои названия - «Ползучий коктейль», например. Но главное, это эффективно, и тому есть объяснение.

Началось все с того, что итальянцы узнали, что в телах гусениц шелкопряда содержится много антиоксидантов, много витамина C, который способствует похудению на клеточном уровне, много белка, и мало жира.

Как говорят исследователи, можно есть сверчков, пауков - тарантулов, гусениц, в общем, брать пример с азиатов. Стройныц народ, который использует дешевую еду, как закуску и о похудении не задумывается.

Пользу насекомых для похудения признает зоолог из Кембриджского университета Шарлотта Пейн, которая убеждена, питательная и диетическая ценность насекомых недооценена. Она рассказала, что даже в Канаде, например, существуют фермы по выращиванию насекомых. А на рынке можно встретить закуски - жареных гусениц, личинок, паучков, которые есть в свободной продаже.

Заповіді українського борщу

Український борщ — це національна українська страва, один з найвідомішіх брендів нашої держави 
Український борщ — це традиційна страва і візитна картка української кухні
Український борщ — це найперша і найточніша асоціація, пов´язана з Україною
Український борщ — символ української гостинності
Український борщ — візитна картка національної кухні
Український борщ — предмет гордості та об'єкт поклоніння українців
Український борщ — король усіх перших страв

Український борщ — це симфонія смаку 

Український борщ дивує всіх хто куштує його в перший раз
Український борщ не можна уявити без сметани
Український борщ традиційно подають з пампушками
Український борщ містить від 18 найменувань продуктів
Украинский борщ вживають не лише як повсякденну страву, але й на Різдво, Голодну кутю, весілля, хрестини, поминки.

Холодний борщ

Холодний борщ з буряка готується із зварених заздалегідь продуктів і подається холодним. Окрім буряків, до його складу входять свіжі літні овочі та багато зелені.

40 заповедей узбекского плова

1. Узбекский плов не делают из свинины 
2. Узбекский плов не делают из рыбы 
3. Узбекский плов не делают из курицы 
4. Узбекский плов не делают в кастрюле 
5. Узбекский плов это не каша 
6. Узбекский плов это не шавля 
7. Узбекский плов можно есть руками

10 съедобных растений, которые очищают организм от токсинов

Для того чтобы иметь хорошие анализы крови, и забыть о токсинах в организме, рекомендуем ввести в свой рацион этих 10 продуктов.

Если вы ведете правильный образ жизни, и заботитесь о своем здоровье, вам следует помнить об основной его составляющей – жидкой соединительной ткани – крови.

Через нее проходит все, как питательные вещества, так и продукты жизнедеятельности и распада. Каким же должно быть наше питание, чтобы анализ крови радовал отличными показателями?

''Поли-еда'' - сбалансированная диета с вином

Регулярно употребляя в пищу «поли-еду», укомплектованную ингредиентами, укрепляющими сердце и кровеносные сосуды, можно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний более чем на три четверти, заявляют ученые.

Они говорят, что, употребляя в пищу чеснок, миндаль, фрукты, овощи, горький шоколад и запивая все это вином, можно значительно снизить риск, например, сердечного приступа по сравнению с теми, кто этого не делает, пишет британский научный еженедельник New Scientist (перевод на сайте Inopressa.ru).

Оскар Франко, ученый, специализирующийся в вопросах здравоохранения, из Университетского медицинского центра в Роттердаме, Голландия, и его коллеги предложили «поли-еду» в качестве природной замены «поли-таблетки».

Дієтологи назвали харчі, які не бажано їсти натщесерце

Дієтологи розповіли про харчі, які шкідливо їсти натщесерце. Дотримання цих порад допоможе уникнути гастриту і каменю в нирках.

Про це пише газета Поштівка.

Найпершє, це дріжджі. Вони є причиною вироблення шлункових газів. Значних проблем вони не завдають, але це вкрай дискомфортно.

Йогурт має безліч корисних бактерій, які допомагають перетравлювати їжу. А якщо вони потраплять в організм перед їжею, то їх просто поглине агресивний шлунковий сік. Тому вживати його марно.

Медики назвали продукт, укрепляющий сердце

Риск пострадать от различных сердечно-сосудистых заболеваний можно существенно снизить, если следовать совету докторов и включить в свой рацион орехи.

Об этом сообщил портал The Guardian.

Ученые сумели доказать, что если каждый день съедать хотя бы жменю орехов, то можно снизить риск возникновения и развития инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний у диабетиков в среднем на 33%. Наибольшую пользу людям, склонным к вышеуказанным заболеваниям, приносят лесные орехи, включая пеканы, макадамия и фундук.