Запечені помідори - смачна і проста страва

Процес запікання розкриває новий смак помідорів: вони стають солодшими, м'якшими та насиченішими.

Запечені помідори зберігають усі корисні властивості свіжих помідорів, але завдяки процесу теплової обробки стають ще більш корисними в деяких аспектах. Один із головних плюсів запечених помідорів полягає в тому, що під час термічної обробки збільшується доступність лікопіну - потужного антиоксиданту, який має низку корисних властивостей. Лікопін пов'язаний із профілактикою деяких видів раку, особливо раку простати, і допомагає знижувати рівень холестерину, нормалізувати артеріальний тиск, а також захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.

Запечені помідори також підтримують здоров'я травної системи. Вони є гарним джерелом клітковини, що сприяє нормалізації роботи кишківника та поліпшенню перетравлення їжі. Клітковина допомагає поліпшити травлення, нормалізувати випорожнення і підтримувати здоров'я кишкової мікрофлори.

Оселедець по-голандськи

Рецепт голандського оселедця. 

Складові:
Свіжо заморожений оселедець - 2 шт. ,
Лук - 2 шт.,
Лимон - 0.5 шт.
Цукор - близько 6 ч.л.
Сіль - 4 ч. л. ,
Морква - 1 шт.
Лавровий лист - 10-12 шт.
Чорний перець - 8-10 горошин (великий мелений)
Вихід: дві банки 0,5 л (4-6 порцій)

Чому суп застигає і перетворюється на желе: одна помилка веде до такого результату

Недосвідчені кухарі стикаються з проблемою: наваристий суп вже наступного дня перетворюється на справжній холодець. Відбувається так через одну помилку. Щоб її не повторювати, не потрібно кардинально змінювати рецептуру чи кидати в каструлю «секретний інгредієнт».

Але потрібно врахувати один нюанс, який перетворює першу страву на желе. Він пов’язаний із м’ясом на кістці. Якщо суп загуснув, найімовірніше, до страви було додано дуже багато кісток. Вони виділили солідну кількість колагену, що призвело до такого результату.

Таку страву можна не викидати. Желе достатньо розігріти, щоб воно знову набуло рідкої форми. Але в холодильнику страва знову застигне.

Наступного разу краще додати менше кісток та трохи більше води. Бульйон вийде менш наваристим, зате не перетвориться на холодець. У приготуванні супу важливо дотримуватися балансу, інакше перша страва легко може стати заливною. 

Читайте також:  Заповіді українського борщу

Незвичайні добавки для «соковитого» фаршу: так котлети ви ще не готували

Якщо ви хочете скуштувати по-справжньому смачні та соковиті котлети, додайте до фаршу несподіваний інгредієнт – результат буде приголомшливим.

Спосіб, про який йтиметься нижче, однаково добре працює як з м’ясним, так і з рибним фаршем.

Деталі

Отже, щоб надати м’ясній страві соковитості, покладіть у миску з фаршем 2-3 ложки звичайного майонезу.

Далі суміш для приготування котлет слід перемішати, а потім поставити на 20-30 хвилин в холодильник.

Як приготувати смажену манну кашу з паприкою: оригінальний рецепт

Впевнені, такого ви ще не готували

Ви коли-небудь чули про смажену манку? Виявляється, завдяки такому способу приготування крупи можна зробити оригінальну страву. Цей простий до неможливості смаколик готується дуже швидко, і абсолютно не має схожості з традиційною манною кашею на молоці.

Манна каша за цим рецептом виходить не солодкою. У неї додається паприка, яка надає страві не лише гарного відтінку, а й легкого перцевого аромату. Готується солона манна каша на сковороді та за консистенцією виходить однорідною. Її можна подавати як гарнір або як самостійну страву, якщо поєднувати, наприклад, з карамелізованою цибулею та горіхами. Як заправку можна використовувати й інші поєднання продуктів.

Просто загортаю скумбрію в папір і готую на сухій сковороді: немає запаху риби на всю квартиру і весь сік залишається всередині!

Дуже незвичайний варіант приготування скумбрії. Цікавий цей спосіб тим, що риба викладається на цибулю, загортається в папір і готується на сухій сковороді!


Завдяки паперу, скумбрія готується у власному соку і виходить смачна, соковита і корисна. Обов’язково спробуйте, рекомендую!

Домашняя арахисовая паста

Арахисовая паста стала популярной на полках наших супермаркетов не так уж давно, и многие вообще не знают что паста имеет несложный рецепт приготовления

Арахисовая паста, приготовленная в домашних условиях, получается вкусная и намного дешевле покупной. Такую пасту вы сможете приготовить сами с легкостью и она понравится вам намного больше, чем покупная. Паста отлично подойдет к завтраку, получается вкусной и сытной.

    Необходимые продукты

Как сделать сок из томатной пасты: простой рецепт

Сок из помидоров входит в число полезных продуктов питания. Он содержит витамины C и B, калий, кальций, магний, железо, яблочную и лимонную кислоты. Полезность напитка состоит в том, что его компоненты укрепляют ногти и волосы, улучшают обмен веществ, поддерживают состояние при сахарном диабете и способствуют похудению.

Если вы большой любитель томатного сока, необязательно покупать его в магазинах за сумасшедшие деньги, ведь он легко и просто готовится в домашних условиях. Поверьте, что производитель изготавливает его практически так же, но упаковав в красивую коробочку, увеличивает стоимость в несколько раз. Единственное, что нужно помнить, что для приготовления сока подойдет именно томатная паста хорошего качества, все соусы и кетчупы не годятся. Соблюдайте пропорции и наслаждайтесь любимым напитком собственного приготовления.

Для получения томатного сока из томатной пасты существует только один рецепт, который считается классическим. Согласно этому рецепту, томатное пюре разводят прохладной кипяченой водой из расчета 1: 3. Для получения густого напитка на 1 стакан воды берут 2 – 3 ст. л. пасты. Если нужен жидкий продукт, по консистенции напоминающий воду, тогда в стакане воды разводят 1 ст. л. пасты. Подсаливают сок крупнозернистой поваренной солью. По желанию добавляют немного сахара, лимонной кислоты или перца. Некоторым людям нравится напиток с пряностями – тимьяном, майораном, розмарином. В любом случае употреблять его лучше в охлажденном виде.

Что такое аджапсандали?

Аджапсандали с картофелем

Грузия (Сакартвело) – страна, которая известна большим разнообразием блюд. Особое место уделяется такому блюду, как аджапсандали, которое готовится в основном из овощей: болгарский перец, помидоры, баклажаны, репчатый лук, чеснок. Не зря это блюдо местные жители называют «ленивой едой». Самое сложное, что вам придется сделать во время приготовления кушанья – это почистить и нарезать овощи. 

Особенность аджапсандали в том, что оно готовится без использования воды. Сложно поверить? Но это так. Овощи тушатся на медленном огне в собственном соку. Интересно  то, что рецептов приготовления этого блюда существует очень много и каждая хозяйка практикует тот, который ей нравится больше всего. Кто-то выбирает традиционный рецепт, кому-то по душе аджапсандали с мясом или сыром. Кстати, это блюдо можно готовить в печке, в духовке, в микроволновке и даже на мангале.

Мариновані ковбаски по-чеські (утопенці)

utopenci

Вам потрібні: шпекачки - 1 кг; цибуля ріпчаста - 1 кг; морква – 200 г; оцет (7-9%) - 1 склянка; вода – 2-3 склянки; сіль - 2 ст. л.; чорний мелений перець - 1/4 ч. л.; червоний мелений перець – за смаком; цукор – 5 г; рослинна олія - 1 ст. л.; лавровий лист - 3 шт.

Замість шпекачок можна взяти сардельки або ковбасу «Молочна».

Приготувати маринад: воду з оцтом довести до кипіння, додати сіль, цукор, масло, лавровий лист і залишити на вогні приблизно на 2 хвилини, потім зняти з вогню й дати охолонути до 30С. Зі шпекачок зняти шкірочку, нарізати навскоси шматочками по 3-4 см. Цибулю та моркву порізати кільцями.

Скумбрия маринованная - легендарный рецепт

У скумбрии отрезать голову и хвост, кожу не снимать, удалить внутренности, промыть под холодной водой.

Сделать маринад ( на 4 рыбы): 

В 1 литр воды добавить: 

• 3 ст.л. соли, 
• 2 ст. л. сахара, 
• 2 горсти луковой шелухи, 
• 3-4 шт лаврового листа, 
• 10 шт гвоздики,
• 2 ст.л. чая (сухой заварки). 

Сложить скумбрию в лоток, вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию. Убрать в холод на 2-3 дня.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Заповіді українського борщу

Заповіді українського борщу

Український борщ — це національна українська страва, один з найвідомішіх брендів нашої держави 
Український борщ — це традиційна страва і візитна картка української кухні
Український борщ — це найперша і найточніша асоціація, пов´язана з Україною
Український борщ — символ української гостинності
Український борщ — візитна картка національної кухні
Український борщ — предмет гордості та об'єкт поклоніння українців
Український борщ — король усіх перших страв

Український борщ — це симфонія смаку 

Український борщ дивує всіх хто куштує його в перший раз
Український борщ не можна уявити без сметани
Український борщ традиційно подають з пампушками
Український борщ містить від 18 найменувань продуктів
Украинский борщ вживають не лише як повсякденну страву, але й на Різдво, Голодну кутю, весілля, хрестини, поминки.

Холодний борщ

Холодний борщ з буряка готується із зварених заздалегідь продуктів і подається холодним. Окрім буряків, до його складу входять свіжі літні овочі та багато зелені.

Рецепты для сушилки (дегидратора) овощей и фруктов

Идеи - что сушить, как сушить, зачем сушить и для чего вообще нужна сушилка:

1. Сушеная зелень - это весьма выгодно (иначе, между прочим, многочисленные производители специй и приправ не занимались бы этим направлением). Переработав пару килограмм укропа и сложив все компактно в небольшую емкость, вы на всю зиму будете обеспечены отличной добавкой для супов, тушеного мяса, салатных заправок.

Пунш "Лоцманский"

Смешать сахар, воду, ром и красное сухое вино, подогреть до 80 градусов, влить лимонный сок.

Сахар - 40 г, вода - 100 мл, ром - 20 мл, вино - 100 мл, сок лимонный - 10 мл.